Restoranlar için misafirleriyle özel bir iletişim kurmaktan daha değerli hiçbir şey yoktur. Bir müşterinin restorana müdavim olabilmesini sağlayan etmenler arasında her ne kadar yemeğin lezzeti yer alsa da esasında en önemli husus, misafir ile kurula...
Restoranlar için no-show; kârlılık oranını düşüren, verimsizliği arttıran, ciddi oranlarda zarara sebep olan kronik bir problemdir. Rezervasyonunu tamamlayan misafirin rezervasyonuna gelmemesi, o misafir için yapılan hazırlıklar, ayırılan masa, dolul...
Michelin Guide'ın Türkiye genelini kapsayacağını açıklaması, gastronomi dünyasında büyük yankı uyandırdı. Artık yalnızca İstanbul, İzmir ve Bodrum gibi merkezler değil; tüm Türkiye'deki restoranlar Michelin değerlendirmesine dahil olacak. Bu gelişme,...