Özel karşılama bir etiketten fazlasını gerektirir
VIP veya özel hizmet etiketi, ekibin hangi hazırlığı yapacağını gösterdiğinde işe yarar. Tek başına misafirin değerini ölçmez; herkes için aynı yaklaşımı dayatmaz. İşletme önce etikete hangi hizmet ihtiyacının karşılık geldiğini belirlemelidir.
Restoranda misafiri tanımanın amacı onu ayrıcalık sırasına sokmak değil, gerekli bilgiyi doğru anda kullanabilmektir.
Yoğun servis öncesinde karşılama ekibinin sorusu
Örneğin cuma servisi öncesinde rezervasyon listesine bakan ekip, önceki ziyaretinde kurumsal ağırlama düzeni talep etmiş bir misafirin yeniden geleceğini görsün. Bugünkü rezervasyon iki kişilik ve özel bir talep içermiyor. Geçmiş not yararlıdır, fakat aynı düzeni bu akşama otomatik taşımak misafirin beklentisini yanlış okuyabilir.
Host önce güncel rezervasyonun tarihini, kişi sayısını ve talebini inceler; sonra servisle ilgili gerekli geçmiş bilgiyi değerlendirir. İhtiyaç varsa yeni hazırlığı ekip belirler.
Etiket ile davranış analizi ayrı işler
Özel servis etiketi personelin oluşturduğu bir sınıflandırma olabilir. Ziyaret sayısı, son geliş veya öğün tercihi ise farklı veri sorularıdır. Rezervem'de manuel etiketler ve listelerin yanında Akıllı Segmentasyon, 25 hazır davranış grubunu rezervasyon geçmişinden gecelik hesaplar.
Örneğin çok kez gelmiş bir misafir otomatik olarak özel karşılama etiketi taşımak zorunda değildir. Aynı şekilde etiketli misafirin son ziyareti eskiyse bu durum ayrıca değerlendirilebilir.
İki bilginin birleştiği yer: güncel rezervasyon
Rezervem Manager rezervasyonu, masa ve servis operasyonunu yönetir. Manager ile birlikte çalışan Rezervem CRM misafir kartını, etiketleri ve davranış gruplarını bu işin bağlamına taşır. Karşılama ekibi güncel istekle geçmiş kaydı birlikte okuyabilir.
İşletmenin etiket kuralları kimlerin etiket ekleyebileceğini, düzeltebileceğini ve görebileceğini açıklamalıdır. Mahremiyet içeren gereksiz yorumlar servis notuna dönüşmemelidir.
Misafir deneyiminin devamı kampanyaya dönüşür mü?
Bir kişiye özel hizmet planlamak için gereken kayıtlar ticari ileti izni sayılmaz. Ziyaret sonrasında yeni bir etkinlik daveti gönderilecekse ETK/İYS ve WhatsApp izinleri ayrı kontrol edilir; bu iletişimin sahibi Connect ürünüdür.
Hediye veya ikram hakkı tanımlanacaksa Gift ayrı bir iş yürütür. CRM'in misafiri tanıması bu işlemlerin otomatik gerçekleştiği anlamına gelmez.
Karşılama hazırlığının başarı ölçüsü
Örneğimizde ekibin başarısı eski kurumsal düzeni tekrar etmek değildir; bugünkü iki kişilik rezervasyona uygun kararı doğru bağlamla verebilmesidir. Bir etiketin nasıl tanımlanacağını CRM etiket rehberinde, tekrar ziyaret davranışını ise Akıllı Segmentasyon bölümünde inceleyebilirsiniz.