İyi bir karşılama, misafiri tanımakla başlar.
Rezervasyonu almak ilk adım. Asıl fark, misafir geldiğinde ekibin hazırlıklı olması, servis sırasında bilgilerin dağılmaması ve ziyaret sonrasında ilişkinin devam etmesi. Rezervem bu adımları ihtiyacınıza göre bir araya getirir.
Servis yoğunlaşınca neler gözden kaçar?
Rezervasyon değişse de masa planı güncel kalsın.
Telefon rezervasyonunu ekip Manager'a kaydeder; web bağlantısı ve uygun Google rezervasyon kanalı üzerinden gelen kayıtlar aynı operasyon akışında izlenir. Misafir kişi sayısını değiştirdiğinde ekip kapasiteyi ve masa planını birlikte değerlendirir. Sosyal medya profilindeki rezervasyon bağlantısı da bu akışa yönlendirir.
- Gün, öğün, saat ve kişi sayısına göre kapasite kuralları
- Görsel kat planı ve bekleme listesi
- Rezervasyon kaynağı, geliş ve no-show takibi
Telefonu yanıtlamak için kapıdaki misafiri bekletmeyin.
AI Concierge etkinleştirildiğinde aramalarda ve yapılandırılmış yazılı kanallarda misafir sorularını yanıtlayabilir, Manager'daki müsaitliği sorgulayarak rezervasyon oluşturabilir. Özel talepler ve servis kararları yine ekibinizdedir.
- Telefon ve desteklenen yazılı kanallar
- Gerçek müsaitlikle rezervasyon
- Çok dilli misafir iletişimi
Misafirin geçmişi, karşılama ekibine hazırlık sağlar.
Misafir kartında önceki ziyaretler, notlar ve kayıtlı tercihler bulunur. Örneğin yıldönümü için gelen misafirin isteği servis öncesi görülebilir. Rezervasyonsuz gelen misafir Join QR formuyla profilini oluşturabilir; kişisel veri bilgilendirmesi ve ticari ileti izni ayrı adımlardır. Connect kampanyaları uygun izin ve kanal koşullarına bağlıdır.
- CRM'de ziyaret ve tercih geçmişi
- Join ile QR misafir kaydı
- Connect ile izinli WhatsApp iletişimi
Siparişi servis noktasından doğru ekibe ulaştırın.
QR Order etkinleştirildiği servis noktalarında siparişin ilgili hazırlık istasyonuna yönlendirilmesini sağlar. Oracle Simphony Cloud ile menü katalog bağlantısı ve uygun ön ödemelerin adisyona işlenmesi ayrıca yapılandırılır. QR sipariş, menü senkronu ve POS adisyon işlemleri ayrı akışlardır.
- Servis noktalarında QR sipariş
- Mutfak ve bar yazıcılarına yönlendirme
- Simphony Cloud için yapılandırılan katalog ve ödeme akışları
Düşük puanı görün; nedenini de araştırın.
Misafir servise düşük puan verdiğinde ekip yalnız ortalamaya bakmakla yetinmez. Manager'da yemek, servis ve ambiyans gibi 1–5 kategori puanlarının yanında, soru gruplarıyla daha ayrıntılı değerlendirmeler alınabilir. Şube, öğün, oturma alanı ve servis personeli karşılaştırmaları yanıt sayısı ve bağlamıyla yorumlanır.
- Kategori puanları ve yorumlar
- Soru gruplarıyla ayrıntılı anket
- Şube, öğün, alan ve personel analizi
Ziyaret bittikten sonra ilişki bitmesin.
Her misafire aynı kampanyayı göndermek yerine, CRM'deki ziyaret bilgileriyle kime neden ulaşacağınızı belirleyin. Connect ile uygun izinli misafirlere davet gönderebilir; Gift ile tanımladığınız hediye haklarını takip edebilirsiniz. Socielty ise kendi markanızla üyelik ve ayrıcalık kurgusu için ayrı bir üründür.
- Misafir geçmişi ve segmentlerle hedefleme
- İzinli kampanya akışları
- Gift ve Socielty ile farklı sadakat modelleri
İşletmeciden karşılama ekibine, herkesin kararı farklı.
- Rezervasyon ve gerçekleşen ziyaretleri lokasyon bazında değerlendirin.
- No-show, iptal ve kapasite kullanımını karşılaştırın.
- Harcama için uygun POS veya veri bağlantısını ayrıca yapılandırın.
- Gün, öğün ve salon kapasitesini servis öncesi planlayın.
- Kişi sayısı ve masa tercihi değişikliklerini koordine edin.
- Değerlendirmeleri yanıt hacmiyle birlikte okuyun.
- Rezervasyon kaydını ve kayıtlı misafir notlarını görün.
- AI Concierge yapılandırıldığında gelen aramalar için destek alın.
- Masa durumunu ve bekleme listesini güncel tutun.
- Kayıtlı alerji ve servis notlarını hazırlıkta kontrol edin.
- Özel gün isteklerini ekip içinde paylaşın.
- QR Order kullanılan noktalarda siparişleri ilgili istasyondan izleyin.
Rezervasyonsuz gelen misafir de isterse tanınır.
Join QR kodunu okutan misafir kendi bilgileriyle profilini oluşturur. Ticari mesaj izni bu kayıttan ayrı değerlendirilir; iletişim tercihini misafir belirler. Böylece rezervasyonu olmayan ama kayıt olmayı seçen bir misafir sonraki gelişinde tanınabilir.
Bir ziyaretin birbirine bağlanan adımları.
Rezervasyona bağlı veya bağımsız, ödeme akışı net olsun.
Ön ödeme ve ön provizyon kurallarını rezervasyon sürecine ekleyin; gerektiğinde rezervasyon olmadan da Pay ile bağlantı, QR veya WhatsApp üzerinden ödeme talebi oluşturun. Parçalı ön ödemede tutarlar ayrı takip edilir. Tahsilat, provizyon ve POS adisyonuna işleme farklı işlemlerdir.
Misafiri tanımak için nereden başlanır?
CRM yaklaşımını, izinli iletişimi ve günlük servis ayrıntılarını anlatan kaynaklar.
Misafirin deneyimini nasıl okuyabilirsiniz?
Tek bir puandan karar vermeden, yanıtları kategori ve servis koşullarıyla değerlendirin.
Rezervasyon, POS, mesajlaşma ve ödeme bağlantıları.
Bağlantılar kullanılan sistemlere ve aktivasyon koşullarına göre yapılandırılır.
Restoranınızın gerçek akışı üzerinden konuşalım.
Masa düzeninizi, rezervasyon kanallarınızı ve serviste yaşadığınız sorunları birlikte değerlendirelim. Görüşmede ihtiyaç duyduğunuz ürünlerin nasıl çalıştığını gösterelim.