Tadım menüsüne ek ürün önermek ne zaman anlamlıdır?
Ek ürün, ana hizmetin anlamını değiştirmeden misafire isteğe bağlı bir tercih sunar. Alkolsüz içecek eşleşmesi, şarap menüsü veya özel masa hazırlığı gibi seçenekler net anlatılırsa misafir hangi bedeli neden ödediğini bilir.
Tadım menüsü alan misafir şarap eşleşmesi, alkolsüz içecek seçeneği veya özel masa hazırlığı da isteyebilir. Bu hizmetleri menünün açıklamasına gizlemek yerine fiyat ve dahil olanları ayrı belirtmek, misafirin bilinçli seçim yapmasını kolaylaştırır.
Tadım menüsünü ana ürün, içecek eşleşmesini bağlı ürün olarak oluşturabilirsiniz. Bağlı ürünün de kendi fiyatı ve seçenekleri bulunur. Katalogda bağlı ürünler tek seviyeli ilişkiyle yönetilir; her ürünün otomatik sınırsız paket kombinasyonu desteklediği varsayılmamalıdır.
Menüye bağlı ek hizmeti seçenek ve fiyat olarak nasıl sunarsınız?
Önce ana menünün kapsamını yazın; sonra gerçekten ek bedel gerektiren bir hizmet seçin. Misafir iki kişilik menü alıyorsa içecek eşleşmesinin adet ve kişi şartını birlikte değerlendirin. Menünün zorunlu parçasını 'ekstra' diye yeniden fiyatlandırmak kafa karışıklığı yaratabilir.
Dört kişilik masada tadım menüsünün dört kişiye sunulması istenebilir. Buna karşılık her misafir aynı içecek eşleşmesini seçmeyebilir. Ürünlerin kişi kuralı ve seçenek adedini açıkça tanımlayın; tüm masa koşulu yalnız ilgili ürün için uygulanmalıdır.
Mutfak hangi menünün hazırlanacağını, servis ekibi hangi ek ürünlerin satıldığını ve ödeme sorumlusu hangi tutarın tahsil edildiğini ayrı kontrol etmelidir. İptal veya değişiklikte siparişin ödeme, kullanım ve rezervasyon bağını gözetin. Tam etkinlik bilet envanteri özelliklerini ürün ekleme süreciyle karıştırmayın.
Dört kişilik masada dört adet tadım menüsü ve iki adet içecek eşleşmesi seçildiğinde siparişin iki ayrı ürün kalemini anlaşılır biçimde göstermesi gerekir. Bu hem garsonun servis hazırlığını hem de misafirin hangi ek ürün için ödeme yaptığını netleştirir.
Bağlı ürün ana ürünün yanına öneriliyor diye otomatik paket indirimi veya her kanalda satılabilirlik oluşmaz. Ek ürünün kendi fiyatı, restoran kapsamı ve adedi vardır. İptal halinde ana/ek ürün ilişkisinin finansal kayda nasıl yansıdığını da kontrol etmek önemlidir.
- Ana ürün ve bağlı ürün kapsamlarını açıklayın.
- Kişi ve adet sınırlarını deneyin.
- Siparişte ek ürün fiyatını ayrı gösterin.
Experience bağlı ürün ve ödeme adımlarını nasıl yönetir?
Rezervem Experience ürün kataloğunda ana ürün ile bağlı ürünler tanımlanabilir. Rezervasyonla ekleme ve ödeme talebi farklı satış bağlamlarıdır; misafirin önünde otomatik öneri gösterilmesi ise ayrıca geliştirilmiş kanal davranışına bağlıdır.
Personelin Manager rezervasyonuna eklediği ürün güncel akışta mekânda ödenir. Ürünlü ödeme talebinde ise Pay üzerinden peşin tahsilat yapılabilir. İkisini tek bir otomatik online ödeme olarak anlatmayın; misafire kalan tutarı ve hizmet koşullarını önceden açıklayın.
