Masa rezervasyonu ile özel menü satışı aynı kayıt mıdır?
Masa rezervasyonu misafirin ne zaman ve nerede ağırlanacağını planlar. Özel menü satışı ise hangi yiyecek veya hizmetin kaç adet, hangi fiyattan sunulacağını tanımlar. İkisi aynı misafire ait olsa da servis ekibinin kontrol edeceği farklı operasyonlardır.
Tadım menüsü için kategori, ürün, satılabilir seçenek, şube ve fiyatı tanımlayın. Gerekiyorsa kişinin sayısı, rezervasyon öğünü ve gün kurallarını ekleyin. Bu kurallar ürün uygunluğunu etkiler; fiziksel masa stokunu tek başına kapatmaz.
Rezervasyon iptalinde ilgili Experience siparişinin durumu kurala göre güncellenir; varsa finansal iadenin sonucu ayrıca takip edilir. Servis öncesinde masa planını, sipariş kalemlerini, tahsilat durumunu ve mutfak hazırlığını karşılaştırın. Davetli katılım listesi veya özel etkinlik giriş kontrolü gerekiyorsa bunu etkinliğin iş akışında ayrıca organize edin.
Özel menüye ayrılan masa için ekip neyi kontrol etmeli?
Örneğin terasta altı kişilik bir özel menü servisi planlıyorsunuz. İlk adım bu masayı normal rezervasyon akışında doğru şekilde ayırmak; ikinci adım menü seçenekleriyle ödeme koşullarını kesinleştirmektir. Bir rezervasyon iptal edildiğinde masanın yeniden açılması, siparişin iptali ve olası iade aynı işlem değildir.
Rezervasyon iptalinde tahsil edilmemiş sipariş ve ödenmiş ürün siparişi aynı sonucu doğurmayabilir. İade finansal olarak başarısızsa rezervasyonun iptal edilmiş görünmesi iade tamamlandı anlamına gelmez. Servis ekibine ürün siparişi, tahsilat ve masa durumu arasındaki farkı örnekle anlatın.
- Masa ve ürün adedini birlikte kontrol edin.
- Ödemeyi siparişten ayrı doğrulayın.
- İptalde finansal sonuç ve sipariş durumunu uzlaştırın.
Manager, Experience ve Pay hangi aşamada devreye girer?
Manager masa ve rezervasyon planını, Experience ek hizmet ürününü ve siparişini, Pay uygun tahsilat işlemlerini yönetir. İzinli davet gerekiyorsa Connect ayrı iletişim adımında kullanılabilir. Böylece servis ekibi rezervasyonun kesinleşmesini, menünün hazırlanmasını ve tahsilatı ayrı kayıtlardan kontrol eder.
Dört kişilik masa rezervasyonunda hedef doğru masa ve servis saatidir. Dört kişilik özel menü veya pasta satarken hedef fiyat, ürün seçeneği, ödeme ve hazırlık koşuludur. Manager günlük masa/rezervasyon operasyonunu, Experience katalog ve ürün siparişini yönetir.
Özel menü için teras veya salonun bir bölümünü ayıracaksanız bu düzeni Manager'ın masa planında ayrıca değerlendirin. Experience satış uygunluğu, tam etkinlik koltuk envanteri değildir. Günlük rezervasyonlara ayrılan kapasite ile özel masa hazırlığını işletme tarafında mutabık tutun.
Personel rezervasyona ürün eklediğinde mevcut uygulamada mekânda ödenecek sipariş oluşur. Ücret peşin tahsil edilecekse uygun ürünlü Pay ödeme talebi kullanılabilir. Gönderilen ödeme bağlantısını tahsil edilmiş gibi değerlendirmeyin. Ürünün fiyatı, sipariş kaynağı ve rezervasyon durumu anlaşılır olmalıdır.
Rezervasyonun kişi sayısı ile satılmış menü adedi her zaman aynı bilgi değildir. Hangi menünün hangi misafir için hazırlandığını görmek gerektiğinde kişi bazlı menü seçimini kullanın; yalnız toplam menü siparişine bakarak servis dağılımı yapmayın.
Experience'da “Kişi bazlı menü olarak sunulur” işaretlenen ürünler, özelliğin etkin olduğu Manager panel sürümündeki “Misafir Menüleri” bölümünde kişi satırlarına atanabilir. Yeni telefon rezervasyonunda “Menü” sekmesi, günlük operasyonda ise “Menü Özeti” kullanılır. Alakart seçimi restoran ayarına ve tadım menüsü kuralına bağlıdır. Menü Özeti gün/öğün dağılımını gösterir; mutfağın hazırlık sayısını ekip buna göre planlar, ayrı bir otomatik üretim talimatı oluştuğu varsayılmaz.