Etkinlik planı ile ürünün satış takvimi aynı şey midir?
Etkinlik planı, fiziksel servis tarihini, misafir sayısını ve kullanılacak alanı belirler. Ürünün satış takvimi ise hangi gün ve öğünde satılabileceğini düzenler. Bir ürünün cuma akşamı seçilebilmesi, o akşam kaç boş sandalye kaldığını göstermez.
Tadım menüsü seçeneğini oluşturup uygun restoranı ve rezervasyon kanalını belirleyin. İlgili cuma veya cumartesi akşamını, gerekiyorsa tarih aralığını ve kapalı günleri kaydedin. Satış uygunluğu rezervasyona bağlı işlemlerde değerlendirilir; rezervasyonsuz kodlu satış aynı öğün filtresiyle yönetilmez.
Ürünlü ödeme talebinde peşin tahsilat yapılabilir ancak gönderilen link ödendi anlamına gelmez. Siparişin hangi tarihte sunulacağını, rezervasyonla bağını ve varsa mekânda ödenecek tutarı inceleyin. Davet veya WhatsApp iletişiminde uygun izin ve güncel iletişim kurallarını koruyun.
İki farklı servis tarihi için planı nasıl kurarsınız?
Örneğin şef menüsü iki cuma akşamı sunulacak. Önce her tarih için mutfağın hazırlayabileceği kişi sayısını ve kullanılacak masa düzenini belirleyin. Sonra menüyü yalnız bu gün ve öğünlerde sunacak şekilde planlayın. Bir akşamın kapasitesi dolduğunda ürünün satış koşulunu, rezervasyon planıyla birlikte ekip gözden geçirmelidir.
Hangi personelin ürün açıklamasını güncellediği, ödeme durumunu kontrol ettiği ve mutfak hazırlığını onayladığı baştan belirlenmelidir. Etkinlik günü kayıtların birbiriyle uyuşmadığı ortaya çıkarsa bu sorumluluk dağılımı çift satış riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- Her servis günü için masa ve mutfak kapasitesini ayrı belirleyin.
- Satış koşullarını rezervasyon tarihleriyle eşleştirin.
- Ödemeyi ve kesinleşen rezervasyonu ayrı kontrol edin.
Experience, Manager ve Pay bu planı nasıl destekler?
Rezervem Experience ürünün hangi gün, öğün ve tarih aralığında rezervasyona eklenebileceğini belirler. Manager fiziksel masa ve rezervasyon planını gösterir, Pay uygun tahsilatın durumunu takip eder. Etkinlik için ayrılan kişi kontenjanını ise ekip servis ve rezervasyon planıyla birlikte yönetir.
İki ayrı cuma akşamı planlıyorsanız ürünün haftalık cuma/akşam kuralını veya yalnızca ilgili tarih aralığını kullanabilirsiniz. Ancak her haftanın masa yerleşimini ve mutfak kapasitesini ayrıca belirlemelisiniz. Ürün satış kuralını, servis tarihi ve rezervasyon planının yerine geçecek bir kontenjan sayacı gibi kullanmayın.
Cumartesi akşamı için 12 kişilik şef masası düzenlenecekse önce Manager üzerinde bu masaların normal rezervasyonlara nasıl kapatılacağını planlayın. Mutfak hazırlığı, servis süresi ve kişi sayısını ayrı kontrol edin. Bu sayı ürün kataloğuna yazıldığı için otomatik etkinlik kapasitesi oluşmaz.
Etkinlik yaklaşırken ürün siparişlerini, Manager'daki onaylı rezervasyonları, Pay'deki tahsilatları ve mutfak hazırlığını karşılaştırın. Katılımcı sayısı veya masa planında fark varsa yeni yer teklif etmeden önce ekibin bu farkı çözmesi gerekir. Davet ve katılım yanıtları için ayrıca belirlenmiş etkinlik iletişim akışı kullanılmalıdır.
Düzenli bir cuma menüsü için haftalık satış uygunluğu tanımladıktan sonra servis ekibi her haftanın onaylanmış rezervasyonlarını ve ürün siparişlerini gözden geçirir. Bir haftadaki iptal sonraki haftanın ürün uygunluğunu değiştirmez; yeniden yer açmadan önce o günün masa planı ayrıca kontrol edilir.
