Kapasite sınırı ile ürünün satışa uygunluğu nasıl ayrılır?
Kapasite, bir mekânın aynı anda güvenle hizmet verebileceği kişi veya masa sayısıdır. Satış uygunluğu ise bir ürünün belirli gün, öğün ve misafir sayısı için sunulup sunulamayacağıdır. Cuma akşamı sunulan bir menünün açık olması, 12 kişilik fiziksel yer kaldığını göstermez.
Tadım menüsü için uygun tarihleri, günleri, öğünleri ve restoranı ayarlayın. Kapalı günleri ayrı belirtin. Ürün, rezervasyona bağlı satışta bu kurallarla elenebilir ama toplam kaç koltuk kaldığını otomatik azaltan bir envanter sayacı değildir.
Önce iki sorunun yanıtını ayrı hazırlayın: ürün hangi gün ve öğünde satılabilir, o servis için kaç gerçek yer ayrılabilir? İlki katalogda, ikincisi masa ve ekip planında tutulur. Böylece ürünün aktif olmasıyla yerin gerçekten boş olması birbirine karışmaz.
Özel menü için ayrılan masaları nasıl korursunuz?
Önce servis ekibiyle özel menü için ayrılacak masaları ve kişi sayısını netleştirin. Ardından bu yerlerin normal rezervasyon akışında tekrar satılmasını önleyecek masa ve rezervasyon planını hazırlayın. Satılmış menü adedini onaylanmış rezervasyonlarla karşılaştırarak her akşam için kalan fiziksel yeri ayrı takip edin.
Bir tadım gecesinde bahçede 12 kişilik yer, salonda normal servis olabilir. Ürün yalnız cuma akşamı satışa uygun tanımlansa bile bahçedeki 12 yerin otomatik tükendiği sonucu çıkmaz. Normal online rezervasyona açık masa ve özel etkinlik için ayrılan masa aynı fiziksel kapasiteyi kullanmamalıdır.
Otomatik kapasite motoru olmayan işletme satılan ürün adedini, kesinleşmiş rezervasyonları ve gerçek masa planını belirli aralıklarla karşılaştırmalıdır. İptal ve ödeme başarısızlığına göre yeniden yer açma kararı da bu süreçte verilmelidir. Katalog ürününün aktifliği tek başına kontenjan tablosu değildir.
- Özel menüye ayrılan masaları günlük rezervasyonlardan ayırın.
- Satılan ürün ve onaylanan kişi sayılarını karşılaştırın.
- Yer dolduğunda yeni talebi hangi ekibin değerlendireceğini belirleyin.
Experience satış koşulları ile Manager kapasitesi nasıl tamamlanır?
Experience ürünün hangi gün, öğün ve kişi sayısında satılabileceğini belirler; Manager gerçek masa ve rezervasyon planını gösterir. Kontenjan dolduğunda ekibin sipariş ve rezervasyon sayılarını uzlaştırması önemlidir. Otomatik koltuk envanteri ve kontenjan kapatma ihtiyacını ayrı etkinlik planlaması kapsamında değerlendirin.
Özel menü yalnız cuma akşamı sunuluyorsa Experience bu tarih ve öğünde uygun seçeneği göstermeye yardımcı olur. Kalan yer sayısını öğrenmek için aynı günün Manager rezervasyonlarını ve ayrılmış masa planını kontrol edin; ürün kuralında koltuk sayısı azalmaz.
Etkinlik için belirlenen alanı ve masaları Manager üzerinde normal rezervasyonlardan ayrı planlayın. Bahçede özel masaya ayrılan kapasitenin aynı anda genel online rezervasyona da koşulsuz açılması çift satış riski doğurur. Katalog ürününün aktif olması bu masaları fiziksel olarak bloke etmez.
Servis başlamadan önce ürün siparişleri, onaylı rezervasyonlardaki kişi sayıları ve etkinliğe ayrılan masaları karşılaştırın. İptal olursa sipariş/ödeme sonucunu ve yeni rezervasyon kabul edip etmeyeceğinizi ayrı kararlaştırın. Böylece satışın açık görünmesiyle fiziksel yerin uygun olması karıştırılmaz.